In juni 2018 zaten Arie en Frans op een verjaardag. Onder het genot van een biertje ontstond het idee om een eigen biertje te brouwen. Tijdens de uitwerking van dit idee is steeds meer het idee ontstaan om de geschiedenis van de brouwerijen uit Oudewater een grote rol te laten spelen. Wij wonen namelijk zelf ook in Oudewater. Frans is ondertussen meer les gaan geven op de school waar hij al werkzaam was. Hij heeft het glas inmiddels over gedragen aan Virginie.

Met de hulp van de geschiedkundige Nettie Stoppelenburg hebben we de geschiedenis van de Oudewaterse brouwerijen zo goed mogelijk in kaart weten te brengen. Onder de naam Stadsbrouwerij Oudewater hebben we ons eerste blond bier kunnen brouwen met de naam: ‘t Swaert. Inmiddels zijn we toe aan ons vijfde speciaalbiertje; De Oude Hollandse Waterlinie.